Cara Anti Gagal Membuat maknyuss Chocolate Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux)

Resep Pilihan Terjamin dari Aneka Buah dan Sayuran yang Lezat.

Chocolate Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux).

Chocolate Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux) Anda dapat masak Chocolate Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux) mengunakan 20 Bahan dan 11 langkah-langkah. Ini adalah cara yang saya pilih untuk menggunakan resep ini.

Bahan-bahan Chocolate Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux)

  1. Siapkan beberapa Water Roux :.
  2. Siapkan 10 gr beberapa tepung terigu.
  3. Perlu 50 ml beberapa air.
  4. Anda membutuhkan beberapa Puree Pumpkin, kukus hingga lembut :.
  5. Anda membutuhkan 200 gr beberapa labu kuning (berat setelah dikukus dan dihaluskan).
  6. Anda membutuhkan beberapa Dough :.
  7. Perlu 250 gr beberapa tepung terigu.
  8. Anda membutuhkan 1 sdm beberapa gula pasir.
  9. Siapkan 1 sdt beberapa ragi instant.
  10. Anda membutuhkan 2 sdm beberapa susu bubuk.
  11. Perlu 1/2 sdt beberapa garam.
  12. Anda membutuhkan 2 sdm beberapa butter.
  13. Anda membutuhkan beberapa Olesan :.
  14. Perlu 100 ml beberapa air + 1 sdm madu.
  15. Siapkan beberapa Chocolate Filling :.
  16. Anda membutuhkan 300 ml beberapa susu cair coklat.
  17. Anda membutuhkan 7 sdm beberapa gula pasir.
  18. Anda membutuhkan 2 sdm beberapa coklat bubuk.
  19. Anda membutuhkan 2 sdm beberapa tepung maizena, cairkan dengan 3-4 sdm air.
  20. Siapkan 100 gr beberapa DCC, iris2.

Chocolate Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux) Proses Masak

  1. Water Roux : Campur dan aduk seluruh bahan water roux, masak diatas api kecil hingga menjadi bubur, biarkan hingga menghangat.
  2. Puree Pumpkin : Kukus labu kuning hingga lunak, lalu lumatkan dengan garpu, biarkan hingga menghangat.
  3. Chocolate Filling : sambil menunggu adonan diatas menghangat, dalam 1 panci anti lengket, masukkan seluruh bahan filling jadi satu kecuali larutan maizena dan DCC, masak hingga mendidih, lalu tuang larutan maizena, masak hingga meletup2, matikan api, tuang potongan DCC, aduk rata, sisihkan (masukkan kulkas agar lebih mudah nanti pas pengisiannya).
  4. Campur dan aduk seluruh bahan utama adonan roti, kecuali butter dan garam, aduk rata, lalu masukkan water roux dan puree pumpkin, proses dengan mixer hingga kalis.
  5. Setelah kalis, masukkan butter dan garam, mix hingga kalis sekali lagi, hingga adonan cukup kenyal dan chewy dan ga nempel2 di dinding mixer bowl, (pada tahap ini, adonan saya mix dng kecepatan sedang selama 20 menitan sampai dapat tekstur yang diinginkan).
  6. Istirahatkan adonan selama 1 jam, atau hingga mengembang 2-3 kali lipat, tutup dengan serbet bersih / wrapping.
  7. Kempeskan adonan, aduk / ulen lipat dengan menggunakkan scrapper.
  8. Taburi meja kerja dengan banyak terigu, adonan ini sangat lengket, uleni dulu sebentar dengan terigu secukupnya.
  9. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, saya menimbang masing2 adonan seberat 50-53 gr, uleni masing2 dengan terigu secukupnya hingga mudah dihandle, lalu isi dengan coklat, kemudian bulatkan perlahan2, jangan sampai isinya bocor.
  10. Susun adonan keatas loyang yang sudah dialas baking paper, biarkan hingga mengembang sekali lagi selama kurang lebih 15-20 menitan.
  11. Setelah adonan mengembang, olesi permukaan adonan dengan larutan air dan madu, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 180° selama 15-20 menitan, angkat, sajikan.